DESCRIZIONE DELLA FIGURA PROFESSIONALE

L’OPERATORE DELLA RISTORAZIONE ind. 2 SERVIZI SALA BAR è una figura fondamentale in grado di: occuparsi della preparazione giornaliera della sala e del bar nelle strutture alberghiere e ricettive di diversa tipologia svolgere, individualmente e/o in collaborazione con altri, la somministrazione e la vendita di alimenti e bevande, realizzando i diversi tipi di servizio di sala e le principali preparazioni di bar garantire il servizio alla clientela nelle varie fasi di accoglienza, di servizio al tavolo o al bar e di commiato; operare con senso di ospitalità, con disponibilità e discrezione professionale.

DESTINATARI PREVISTI

Il percorso formativo è rivolto a n. 18 giovani che hanno conseguito nell’anno scolastico 2015/2016 il diploma di scuola secondaria di primo grado (licenza media) o che lo hanno conseguito negli anni precedenti, con età inferiore a 18 anni alla data di avvio delle attività didattiche.

DURATA DEL CORSO

La durata complessiva del corso è di 3.200 ore così ripartite:
  • 1° anno: 1.100 ore di cui 100 ore di stage
  • 2° anno: 1.100 ore di cui 200 ore di stage
  • 3° anno: 1.000 ore di cui 300 ore di stage

ARTICOLAZIONI DEL CORSO E CERTIFICAZIONI

  • Al termine del 2° anno: l’assolvimento dell’obbligo di istruzione
  • Al termine del 3° anno: conseguimento qualifica professionale
  • Certificazione delle competenze

Coloro che avranno conseguito la qualifica, potranno iscriversi al 4° anno presso l’Istituto Alberghiero

CONTENUTI DEL CORSO

Il Percorso Triennale di Istruzione e formazione Professionale si caratterizza come percorso formativo meno teorico di quelli scolastici e maggiormente aderenti agli aspetti del mondo lavorativo, pur garantendo una adeguata formazione culturale di base (italiano, inglese, informatica, storia, diritto ed economia,  ecc..).

Inoltre grazie alla partnership con l’IPSSAR ALBERGHIERO MOLFETTA sarà possibile svolgere anche le ore di scienze motorie e sportive presso la palestra dell’istituto.

Nell’ambito della FORMAZIONE PROFESSIONALIZZANTE si svilupperanno i moduli relativi alla GASTRONOMIA E ALL’ENOGASTRONOMIA , con una particolare attenzione alla nuova tendenza della SOMMELIERIE per conoscere e poter abbinare al meglio il cibo al vino più adatto.

Si passerà dunque DAL LABORATORIO DI CUCINA (necessario per lavorare in questo settore) di TECNICHE DI ACCOGLIENZA TURISTICA a quello più specifico e professionalizzante DEL LABORATORIO SUI SERVIZI DI SALA E BAR.

MODALITA’ DI SVOLGIMENTO

La frequenza del corso è obbligatoria e completamente gratuita. Le spese per il materiale didattico sono totalmente a carico dell'ente. I corsisti fuori sede avranno diritto al rimborso delle spese viaggio sostenute con mezzo pubblico, se documentate.

ULTERIORI INFORMAZIONI

Le iscrizioni, redatte su apposito modulo, dovranno essere consegnate esclusivamente a mano presso la sede operativa del Centro Studi Levante di Molfetta in piazza Aldo Moro 16, unitamente a documento di identità e codice fiscale.
La Segreteria dell’Ente riceve dal lunedì al venerdì dalle ore 9.00 alle ore 13.00.
Per ulteriori informazioni contattare il numero 0803354439.
L’attività d’aula si svolgerà presso l’Ente di formazione  CENTRO STUDI LEVANTE sito a  MOLFETTA in piazza Aldo Moro, 16 (di fronte alla stazione ferroviaria e facilmente raggiungibile anche dai residenti fuori Molfetta) e le ore di PRATICA saranno svolte presso i laboratori del vicino ’istituto Alberghiero IPSSAR MOLFETTA (in Corso Fornari, 1).

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